Serves 20 · Prep 5 min · Cook 5 min · 8 calories per serving
Çeşitli yemeklere derinlik ve lezzet katmak için vazgeçilmez, hoş kokulu ve ısıtıcı bir Hint baharat karışımı.
Why it's healthy
Garam Masala bir tatlandırıcıdan daha fazlasıdır; güçlü bitkisel maddelerin bir karışımıdır. Karanfil, tarçın ve kakule gibi baharatlar, hücresel hasarla savaşan antioksidanlar açısından zengindir. Karabiber, besin emilimini artırdığı ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu bilinen piperin içerir. Kimyon ve kişniş, sindirim enzimlerini uyararak sindirime yardımcı olmak için geleneksel olarak kullanılır. Tarçın, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olma potansiyeli açısından incelenmiştir. Porsiyon başına kullanılan miktar az olsa da, bu baharatların düzenli olarak dahil edilmesi, diyete demir ve manganez gibi çeşitli faydalı bitki bileşikleri ve mineraller katar.
Ingredients
3 tbsp kişniş tohumu
1.5 tbsp kimyon tohumu
1 tbsp karabiber taneleri
2 tsp bütün karanfil
1 tsp yeşil kakule kabukları
1 (2 inç) tarçın çubuğu
1/2 bütün muskat
1 yıldız anason
1 defne yaprağı
Instructions
Kuru bir tavayı orta ateşte ısıtın.
Muskat hariç tüm bütün baharatları ekleyin: kişniş, kimyon, karabiber, karanfil, kakule, tarçın çubuğu, yıldız anason ve defne yaprağı.
Kokusu çıkana ve hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Yanmamalarına dikkat edin.
Baharatları tavadan alın ve bir tabağın üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra tarçın çubuğunu küçük parçalara ayırın.
1/2 muskatı rendeleyin.
Soğumuş, kavrulmuş baharatları ve rendelenmiş muskatı bir baharat öğütücüsünde veya yüksek güçlü bir blenderda birleştirin.
İnce bir toz oluşana kadar kısa aralıklarla öğütün.
Hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık bir yerde 6 aya kadar saklayın.