Orzeźwiający i pikantny indyjski napój letni z kminem, miętą i przyprawami, znany ze swoich właściwości chłodzących i wspomagających trawienie.
Why it's healthy
Jaljeera to nawadniający, niskokaloryczny napój ceniony za swoje korzyści trawienne. Główny składnik, kmin ('jeera'), zawiera związki takie jak kuminaldehyd, które stymulują enzymy trawienne, wspomagając wchłanianie składników odżywczych. Mięta i imbir są znanymi środkami wiatropędnymi, pomagającymi łagodzić gazy i wzdęcia. Czarna sól (kala namak), kluczowy składnik smakowy, jest używana w Ajurwedzie jako przyprawa chłodząca i łagodny środek przeczyszczający. Tamaryndowiec zapewnia cierpki smak i jest źródłem przeciwutleniaczy i polifenoli. Świeże zioła, takie jak mięta i kolendra, dostarczają witamin A i C. Ponieważ zazwyczaj ma niską zawartość cukru, jest doskonałą alternatywą dla słodzonych napojów gazowanych w celu nawodnienia i wsparcia trawienia.
Ingredients
1 cup świeżych liści mięty
1/2 cup świeżych liści kolendry
1 inch imbiru, grubo posiekanego
1 tbsp pasty tamaryndowej
1.5 tsp prażonego kminu w proszku
1 tsp czarnej soli (kala namak)
1/2 tsp zwykłej soli (lub do smaku)
1/4 tsp czarnego pieprzu w proszku
2 tbsp soku z cytryny
2 cups schłodzonej wody
Opcjonalnie: 1 tsp cukru lub sproszkowanej jaggery (cukru palmowego)
Instructions
1. W blenderze połącz liście mięty, liście kolendry, imbir i pastę tamaryndową z około 1/4 cup wody.
2. Blenduj, aż uzyskasz gładką, jednolitą pastę.
3. Przełóż pastę do dużego dzbanka lub karafki.
4. Dodaj do pasty prażony kmin w proszku, czarną sól, zwykłą sól, czarny pieprz w proszku i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj.
5. Wlej 2 cups schłodzonej wody i dokładnie wszystko wymieszaj, aż pasta całkowicie się rozpuści.
6. Aby uzyskać gładszy napój, możesz przecedzić mieszankę przez drobne sitko.
7. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły, a napój stał się bardzo zimny.
8. Aby podać, wlej do szklanki, dodaj kilka kostek lodu i udekoruj świeżymi liśćmi mięty lub chrupiącymi boondi.