Een populaire Indiase hartige snack gemaakt met gepofte rijst, groenten en een pittige tamarindesaus.
Why it's healthy
Bhel Puri biedt een gezonder profiel vergeleken met veel gefrituurde snacks. De basis van gepofte rijst is laag in calorieën en vet. De royale toevoeging van verse, rauwe groenten zoals uien en tomaten levert voedingsvezels, die de spijsvertering bevorderen, samen met essentiële vitamines zoals Vitamine C en antioxidanten. De groene chutney, gemaakt van koriander en munt, draagt micronutriënten bij en staat bekend om zijn spijsverteringseigenschappen. Hoewel de sev en papdi wat vet toevoegen, wordt het gerecht als geheel gedomineerd door lichtere, versere componenten, waardoor het een gebalanceerde en smaakvolle snackkeuze is die trek stilt zonder overdreven zwaar te zijn.
Ingredients
2 cups gepofte rijst (murmura)
1/4 cup sev (fijne kikkererwtenmeelnoedels)
1 kleine aardappel, gekookt en in blokjes
1/4 middelgrote ui, fijngesneden
1/4 middelgrote tomaat, fijngesneden
1 tbsp verse koriander, gehakt
2 tbsp tamarinde chutney
1 tbsp groene chutney (munt-koriander)
1/2 tsp chaat masala
1 tsp citroensap
Zout naar smaak
Instructions
Doe de gepofte rijst, in blokjes gesneden gekookte aardappel, gehakte ui en gehakte tomaat in een grote kom.
Voeg de sev toe, bewaar een beetje voor garnering.
Giet de tamarinde chutney en groene chutney over het mengsel.
Bestrooi met chaat masala en zout naar smaak.
Knijp vers citroensap eroverheen.
Meng alles snel maar voorzichtig door elkaar, zorg ervoor dat de gepofte rijst niet zompig wordt.
Serveer onmiddellijk, gegarneerd met de overgebleven sev en verse koriander.