Salad timun Jepang yang renyah dan menyegarkan, disiram dengan saus cuka yang sederhana, seimbang sempurna antara manis dan asam.
Why it's healthy
Sunomono adalah hidangan ringan dan menghidrasi, terutama terdiri dari timun, yang lebih dari 95% air dan sangat rendah kalori. Timun adalah sumber vitamin K yang baik, nutrisi penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah yang tepat. Dasar saus, cuka beras, mengandung asam asetat, yang beberapa penelitian menunjukkan dapat membantu mengontrol gula darah. Salad ini hampir bebas lemak dan, jika disiapkan dengan gula yang dikurangi dan kecap asin rendah sodium, ini menjadi pilihan yang sangat baik untuk lauk sehat dan beraroma yang menambahkan vitamin dan mineral ke makanan tanpa menyumbang kalori atau lemak yang signifikan.
Ingredients
1/2 timun Jepang atau Inggris (sekitar 100g)
1/4 tsp garam
1.5 tbsp cuka beras
1 tsp gula pasir
1/2 tsp kecap asin (atau tamari untuk bebas gluten)
1/4 tsp biji wijen sangrai (untuk hiasan)
Instructions
Iris timun setipis mungkin menggunakan pisau tajam atau mandoline.
Tempatkan irisan timun dalam mangkuk dan campur dengan garam. Diamkan selama 15-20 menit untuk mengeluarkan kelebihan air.
Saat timun didiamkan, kocok cuka beras, gula, dan kecap asin dalam mangkuk kecil hingga gula benar-benar larut.
Ambil segenggam kecil timun yang sudah digarami dan peras perlahan untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin. Buang cairannya.
Tempatkan timun yang sudah diperas dalam mangkuk saji bersih. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas timun dan aduk rata.
Hias dengan biji wijen sangrai dan segera sajikan selagi renyah.