Serves 1 · Prep 10 min · Cook 20 min · 471 calories per serving
लौकी (घीया) और चावल से बना एक साधारण और पौष्टिक एक-पॉट भोजन, हल्के मसालों के साथ आरामदायक स्वाद के लिए।
Why it's healthy
लौकी चावल असाधारण रूप से हल्का और हाइड्रेटिंग होता है, मुख्य रूप से लौकी (घीया) के कारण, जिसमें 90% से अधिक पानी होता है। यह इसे बहुत कम कैलोरी वाला बनाता है जबकि आहार फाइबर प्रदान करता है जो पाचन में सहायता करता है और तृप्ति को बढ़ावा देता है। चावल निरंतर ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। हल्दी जैसे मसालों में करक्यूमिन होता है, जो सूजन-रोधी गुणों वाला एक यौगिक है, जबकि अदरक अपने पाचन लाभों के लिए प्रसिद्ध है। कम तेल के साथ एक-पॉट भोजन होने के कारण, यह वसा में कम होता है, जिससे यह एक संतुलित और आसानी से पचने वाला विकल्प बन जाता है जो हल्के भोजन या ठीक होने के दौरान उपयुक्त है।
Ingredients
1/2 cup बासमती चावल, धोए हुए
1 cup लौकी (घीया), छीलकर कद्दूकस की हुई
1 tbsp तेल या घी
1/4 tsp जीरा
1/4 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 tsp अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/4 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
1/4 tsp हल्दी पाउडर
1/4 tsp लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
1/4 tsp गरम मसाला
1 cup पानी
नमक स्वादानुसार
1 tbsp ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ (सजाने के लिए)
Instructions
1. एक प्रेशर कुकर या गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें।
2. जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
3. कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
4. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक कच्ची महक गायब होने तक पकाएं।
5. कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
6. कद्दूकस की हुई लौकी (घीया) और सभी मसाले पाउडर: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। 2-3 मिनट तक भूनें।
7. धोए हुए चावल डालें और मसालों के साथ हल्के से मिलाएं।
8. 1 कप पानी डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं।
9. यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं। दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
10. यदि पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 15-20 मिनट तक या चावल पकने और सारा पानी सोखने तक उबालें।
11. चावल को कांटे से धीरे से फुलाएं। ताज़े हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।