Un thé vert sucré, rafraîchissant et aromatique, à la menthe fraîche, essentiel à l'hospitalité et à la vie sociale marocaines.
Why it's healthy
La base du thé à la menthe marocain est le thé vert, une riche source de polyphénols, en particulier de catéchines comme l'épigallocatéchine gallate (EGCG). Ces composés agissent comme de puissants antioxydants, aidant à neutraliser les radicaux libres nocifs et à réduire le stress oxydatif dans le corps. La menthe verte fraîche contient du menthol, qui peut faciliter la digestion et apaiser les maux d'estomac. Bien que traditionnellement servi très sucré, le thé lui-même offre ces bienfaits. La teneur élevée en sucre est son principal inconvénient pour la santé, contribuant à des calories vides. Cependant, les ingrédients de base fournissent une boisson avec un potentiel antioxydant significatif et des propriétés digestives traditionnelles.
Ingredients
1 tsp de thé vert chinois gunpowder
5-7 brins de menthe verte fraîche ('nana')
2.5 tsp de sucre, ou au goût
1.5 cups (360 ml) d'eau bouillante
Instructions
1. Rincez une petite théière avec un filet d'eau bouillante pour la réchauffer, puis jetez l'eau.
2. Ajoutez le thé vert gunpowder dans la théière chaude.
3. Versez environ 1/4 cup d'eau bouillante sur les feuilles de thé, faites tournoyer pendant 30 secondes, puis versez délicatement et jetez uniquement l'eau. Cela nettoie le thé.
4. Froissez délicatement les brins de menthe dans vos mains pour libérer leurs huiles et ajoutez-les à la théière avec le sucre.
5. Versez l'eau bouillante restante dans la théière.
6. Laissez infuser le thé pendant 3-5 minutes. Ne remuez pas ; cela empêche le thé de devenir amer.
7. Pour mélanger et aérer, versez le thé d'une certaine hauteur dans un verre à thé traditionnel, puis reversez-le dans la théière. Répétez cette opération 2-3 fois jusqu'à l'apparition d'une légère mousse.
8. Servez immédiatement dans de petits verres résistants à la chaleur.