Un snack salé indien populaire à base de riz soufflé, de légumes et de sauce tamarin acidulée.
Why it's healthy
Le Bhel Puri offre un profil plus sain comparé à de nombreux snacks frits. Sa base de riz soufflé est faible en calories et en matières grasses. L'ajout généreux de légumes frais et crus comme les oignons et les tomates apporte des fibres alimentaires, qui facilitent la digestion, ainsi que des vitamines essentielles comme la vitamine C et des antioxydants. Le chutney vert, à base de coriandre et de menthe, contribue aux micronutriments et est connu pour ses propriétés digestives. Bien que le sev et le papdi ajoutent un peu de gras, le plat global est dominé par des composants plus légers et plus frais, ce qui en fait un choix de snack équilibré et savoureux qui satisfait les envies sans être trop lourd.
Ingredients
2 cups riz soufflé (murmura)
1/4 cup sev (nouilles fines de farine de pois chiche)
1 petite pomme de terre, bouillie et coupée en dés
1/4 oignon moyen, finement haché
1/4 tomate moyenne, finement hachée
1 tbsp coriandre fraîche, hachée
2 tbsp chutney de tamarin
1 tbsp chutney vert (menthe-coriandre)
1/2 tsp chaat masala
1 tsp jus de citron
Sel au goût
Instructions
1. Dans un grand bol, combinez le riz soufflé, la pomme de terre bouillie coupée en dés, l'oignon haché et la tomate hachée.
2. Ajoutez le sev, en gardant un peu pour la garniture.
3. Versez le chutney de tamarin et le chutney vert sur le mélange.
4. Saupoudrez de chaat masala et de sel au goût.
5. Pressez le jus de citron frais par-dessus.
6. Mélangez le tout rapidement mais délicatement, en vous assurant que le riz soufflé ne ramollisse pas.
7. Servez immédiatement, garni du reste de sev et de coriandre fraîche.