Serves 1 · Prep 10 min · Cook 33 min · 475 calories per serving
Una hamburguesa vegana sustanciosa y rica en proteínas, hecha de gluten de trigo vital sazonado, que ofrece una textura masticable y carnosa satisfactoria, perfecta para asar a la parrilla o a la sartén.
Why it's healthy
Esta hamburguesa de seitán es una excelente fuente de proteína vegetal, aportando más de 50 gramos por porción, principalmente del gluten de trigo vital, que apoya el mantenimiento muscular y la saciedad. Está completamente libre de colesterol y es baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una alternativa saludable para el corazón a las hamburguesas de carne roja. La inclusión de levadura nutricional a menudo añade vitaminas del grupo B, incluida la B12 si está fortificada, lo cual es crucial para la función nerviosa y el metabolismo energético. El seitán también es una buena fuente de minerales como el fósforo, esencial para la salud ósea, y el hierro, necesario para el transporte de oxígeno en la sangre. Esta hamburguesa ofrece un perfil rico en nutrientes con un impacto ambiental significativamente menor.
Ingredients
1/2 cup gluten de trigo vital
1 tbsp levadura nutricional
1/2 tsp ajo en polvo
1/2 tsp cebolla en polvo
1/4 tsp pimentón ahumado
1 tbsp salsa de soja
1/2 cup caldo de verduras bajo en sodio
1 tsp aceite de oliva
1 pan de hamburguesa
Aderezos: lechuga, tomate, rodajas de cebolla
Instructions
1. En un bol mediano, bate el gluten de trigo vital, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón ahumado.
2. En un bol pequeño aparte, combina la salsa de soja y el caldo de verduras.
3. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con una espátula hasta que se forme una masa irregular.
4. Amasa suavemente la masa en el bol durante aproximadamente 1 minuto hasta que se vuelva firme. No amases en exceso.
5. Dale forma a la masa para crear una sola hamburguesa, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
6. Envuelve la hamburguesa firmemente en un trozo de papel de aluminio.
7. Coloca la hamburguesa envuelta en una cesta vaporera sobre agua hirviendo a fuego lento, tapa y cocina al vapor durante 25 minutos.
8. Desenvuelve con cuidado la hamburguesa y déjala enfriar durante unos minutos. Estará muy firme.
9. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sella la hamburguesa a la sartén durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra dorada.
10. Sirve inmediatamente en un pan tostado con tus aderezos favoritos.