Serves 2 · Prep 5 min · Cook 10 min · 155 calories per serving
Eine traditionelle indische rautenförmige Süßigkeit aus Cashewnüssen und Zucker.
Why it's healthy
Die Hauptzutat von Kaju Katli, Cashewnüsse, liefert herzgesunde einfach ungesättigte Fette, die zur Regulierung des Cholesterinspiegels beitragen können. Sie sind auch eine gute Quelle für essentielle Mineralien wie Magnesium, das für die Knochengesundheit und Nervenfunktion entscheidend ist, und Kupfer, das die Eisenaufnahme und Energieproduktion unterstützt. Die Süßigkeit bietet auch eine bescheidene Menge an pflanzlichem Protein. Obwohl sie viel Zucker und Kalorien enthält und daher in Maßen genossen werden sollte, tragen die innewohnenden ernährungsphysiologischen Vorteile der Cashewnüsse positiv zu einer ausgewogenen Ernährung bei, wenn sie als Teil eines besonderen Anlasses konsumiert wird.
Ingredients
1/4 cup Cashewnüsse
2 tbsp Zucker
1 tbsp Wasser
1/2 tsp Ghee
Eine Prise Kardamompulver (optional)
Instructions
1. Mahlen Sie die Cashewnüsse zu einem feinen, glatten Pulver. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mahlen, da sonst Öl freigesetzt wird und eine Paste entsteht.
2. In einer antihaftbeschichteten Pfanne Zucker und Wasser vermischen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein Sirup mit Fadenprobe (one-string consistency) entsteht.
3. Das Cashew-Pulver zum Zuckersirup geben und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
4. Die Mischung bei niedriger Flamme unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und sich vom Pfannenrand zu lösen beginnt. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
5. Ghee und Kardamompulver hinzufügen. Gut vermischen und die Hitze ausschalten.
6. Den Cashew-Teig auf ein gefettetes Backpapier oder einen Teller geben.
7. Leicht abkühlen lassen, bis er warm genug zum Anfassen ist. Den Teig eine Minute lang kneten, bis er glatt ist.
8. Ein weiteres Blatt Backpapier darauflegen und den Teig auf etwa 1/8 bis 1/4 Zoll Dicke ausrollen.
9. Etwa 15-20 Minuten vollständig abkühlen und fest werden lassen.
10. Mit einem Messer oder Pizzaschneider in Rautenformen schneiden.