Ein erfrischender und einfacher indischer gehackter Salat aus Gurke, Tomate und Zwiebel, angemacht mit Zitronensaft und Gewürzen.
Why it's healthy
Kachumber-Salat ist außergewöhnlich gesund, da er ausschließlich aus rohem, frischem Gemüse besteht und somit kalorien- und fettarm ist. Der hohe Wassergehalt in Gurken unterstützt die Hydration, während Tomaten eine reiche Quelle für Vitamin C und das Antioxidans Lycopin darstellen, das die Zellgesundheit fördert. Zwiebeln enthalten nützliche Flavonoide wie Quercetin, das für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Das Zitronensaft-Dressing liefert zusätzliches Vitamin C und stärkt die Immunität. Da der Salat ungekocht ist, behält er alle seine natürlichen Enzyme und hitzeempfindlichen Vitamine, und sein Ballaststoffgehalt unterstützt eine gesunde Verdauung und fördert ein Sättigungsgefühl.
Ingredients
1/2 mittelgroße Gurke, fein gehackt
1 kleine Tomate, fein gehackt
1/4 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt
1 tbsp frischer Koriander, gehackt
1 tbsp Zitronensaft
1/4 tsp Salz, oder nach Geschmack
1/8 tsp schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Eine Prise geröstetes Kreuzkümmelpulver (optional)
Instructions
In einer mittelgroßen Schüssel die fein gehackte Gurke, Tomate und rote Zwiebel vermischen.
Den gehackten frischen Koriander in die Schüssel geben.
Mit Zitronensaft beträufeln.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und geröstetem Kreuzkümmelpulver (falls verwendet) bestreuen.
Alles vorsichtig vermengen, bis es gut kombiniert ist.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren für den besten Biss und die größte Frische.