Ein erfrischendes und würziges indisches Sommergetränk aus Kreuzkümmel, Minze und Gewürzen, bekannt für seine kühlenden und verdauungsfördernden Eigenschaften.
Why it's healthy
Jaljeera ist ein hydrierendes, kalorienarmes Getränk, das für seine verdauungsfördernden Vorteile geschätzt wird. Die Hauptzutat, Kreuzkümmel ('Jeera'), enthält Verbindungen wie Cuminaldehyd, die Verdauungsenzyme stimulieren und die Nährstoffaufnahme unterstützen. Minze und Ingwer sind bekannte Karminativa, die helfen, Blähungen und Völlegefühl zu lindern. Schwarzes Salz (Kala Namak), ein wichtiges Gewürz, wird im Ayurveda als kühlendes Gewürz und mildes Abführmittel verwendet. Tamarinde sorgt für einen säuerlichen Geschmack und ist eine Quelle für Antioxidantien und Polyphenole. Frische Kräuter wie Minze und Koriander liefern die Vitamine A und C. Da es typischerweise zuckerarm ist, ist es eine ausgezeichnete Alternative zu zuckerhaltigen Limonaden zur Hydration und Verdauungsunterstützung.
Ingredients
1 cup frische Minzblätter
1/2 cup frische Korianderblätter
1 inch Ingwer, grob gehackt
1 tbsp Tamarindenpaste
1.5 tsp geröstetes Kreuzkümmelpulver
1 tsp schwarzes Salz (Kala Namak)
1/2 tsp normales Salz (oder nach Geschmack)
1/4 tsp schwarzer Pfeffer (gemahlen)
2 tbsp Zitronensaft
2 cups gekühltes Wasser
Optional: 1 tsp Zucker oder Jaggery-Pulver
Instructions
1. In einem Mixer Minzblätter, Korianderblätter, Ingwer und Tamarindenpaste mit etwa 1/4 cup Wasser vermischen.
2. Pürieren, bis eine glatte, feine Paste entsteht.
3. Die Paste in einen großen Krug oder eine Kanne umfüllen.
4. Geröstetes Kreuzkümmelpulver, schwarzes Salz, normales Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft zur Paste geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
5. Die 2 cups gekühltes Wasser hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis die Paste vollständig aufgelöst ist.
6. Für ein feineres Getränk können Sie die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren.
7. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden und das Getränk extra kalt wird.
8. Zum Servieren in ein Glas gießen, ein paar Eiswürfel hinzufügen und mit frischen Minzblättern oder knusprigen Boondi garnieren.