Ein beliebter indischer herzhafter Snack aus Puffreis, Gemüse und würziger Tamarindsauce.
Why it's healthy
Bhel Puri bietet ein gesünderes Profil im Vergleich zu vielen frittierten Snacks. Seine Basis aus Puffreis ist kalorien- und fettarm. Die großzügige Zugabe von frischem, rohem Gemüse wie Zwiebeln und Tomaten liefert Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie essentielle Vitamine wie Vitamin C und Antioxidantien. Das grüne Chutney, aus Koriander und Minze hergestellt, trägt Mikronährstoffe bei und ist für seine verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt. Während Sev und Papdi etwas Fett hinzufügen, wird das Gericht insgesamt von leichteren, frischeren Komponenten dominiert, was es zu einer ausgewogenen und geschmackvollen Snack-Wahl macht, die Heißhunger stillt, ohne zu schwer zu sein.
Ingredients
2 cups Puffreis (Murmura)
1/4 cup Sev (feine Kichererbsenmehl-Nudeln)
1 kleine Kartoffel, gekocht und gewürfelt
1/4 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1/4 mittelgroße Tomate, fein gehackt
1 tbsp frischer Koriander, gehackt
2 tbsp Tamarinden-Chutney
1 tbsp grünes Chutney (Minze-Koriander)
1/2 tsp Chaat Masala
1 tsp Zitronensaft
Salz nach Geschmack
Instructions
1. In einer großen Schüssel den Puffreis, die gewürfelte gekochte Kartoffel, die gehackte Zwiebel und die gehackte Tomate vermischen.
2. Das Sev hinzufügen, etwas für die Garnitur übrig lassen.
3. Das Tamarinden-Chutney und das grüne Chutney über die Mischung gießen.
4. Chaat Masala und Salz nach Geschmack darüberstreuen.
5. Frischen Zitronensaft darüberpressen.
6. Alles schnell, aber vorsichtig vermischen, damit der Puffreis nicht matschig wird.
7. Sofort servieren, mit dem restlichen Sev und frischem Koriander garniert.