YugTree

Krydrede Seitan "Kyllinge"-vinger med Vegansk Ranch

Serves 4 · Prep 25 min · Cook 25 min · 585 calories per serving

Seitanstykker med bid og "kødfuld" tekstur paneres, friteres eller bages sprøde og vendes derefter i en klassisk krydret buffalo sauce. Serveret med en cremet, hjemmelavet vegansk ranchdip er disse "vinger" den perfekte forret til kampdag eller enhver sammenkomst.

Why it's healthy

Denne plantebaserede ret tilbyder en betydelig mængde protein, primært fra seitan (vital hvedegluten), hvilket er afgørende for muskelvedligeholdelse og mæthed. I modsætning til traditionelle kyllingevinger er den helt fri for kostkolesterol. Inkluderingen af gærflager giver ofte et boost af B-vitaminer, herunder beriget B12, som er essentielt for nervefunktion og energimetabolisme. Seitan er også en god kilde til mineraler som jern og fosfor. Mens friturestegning tilføjer betydeligt fedt, kan valget om at bage eller airfrye 'vingerne' gøre dette til et meget magrere, men stadig proteinrigt, måltid.

Ingredients

  • Til Seitan "Vingerne":
  • 1 lb seitan, revet eller skåret i uregelmæssige 1.5-inch stykker
  • 1 cup hvedemel
  • 1/2 cup usødet plantebaseret mælk
  • 1/2 cup vand
  • 1 tsp hvidløgspulver
  • 1 tsp løgpulver
  • 1/2 tsp paprika
  • 1/2 tsp salt
  • 1/4 tsp sort peber
  • Olie til friturestegning (ca. 1-2 inches i en gryde) ELLER madlavningsspray til bagning
  • Til Buffalo Saucen:
  • 1/2 cup din foretrukne hot sauce (f.eks. Frank's RedHot)
  • 3 tbsp smeltet vegansk smør
  • Til Vegansk Ranch:
  • 1 cup vegansk mayonnaise
  • 1/4 cup usødet plantebaseret mælk
  • 1 tbsp citronsaft
  • 1 tsp tørret dild
  • 1 tsp tørret purløg
  • 1/2 tsp hvidløgspulver
  • 1/2 tsp løgpulver
  • Salt og peber efter smag

Instructions

  1. 1. Start med at lave ranchdippen, så smagene kan blande sig. I en lille skål piskes vegansk mayonnaise, plantebaseret mælk, citronsaft, dild, purløg, hvidløgspulver og løgpulver sammen. Smag til med salt og peber. Dæk til og sæt på køl, indtil den er klar til servering.
  2. 2. Forbered seitanen. Hvis din seitan er i en blok, riv den da i mundrette, vinge-lignende stykker for en mere rustik tekstur.
  3. 3. I en mellemstor skål piskes mel, hvidløgspulver, løgpulver, paprika, salt og peber sammen. I en separat skål piskes plantebaseret mælk og vand sammen.
  4. 4. Dyp hvert stykke seitan i den våde blanding, lad overskydende dryppe af. Vend det derefter i den tørre melblanding, og sørg for, at det er helt dækket. Læg de panerede stykker på en tallerken.
  5. 5. Til Friturestegning: Varm 1-2 inches olie i en tykbundet gryde eller dyb pande til 350°F (175°C). Tilsæt forsigtigt seitanstykkerne i portioner, og sørg for ikke at overfylde gryden. Frituresteg i 4-6 minutter, vend lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Overfør til en rist for at dryppe af.
  6. 6. Til Bagning: Forvarm ovnen til 425°F (220°C). Læg den panerede seitan på en bageplade beklædt med bagepapir. Spray generøst med madlavningsspray. Bag i 20-25 minutter, vend halvvejs, indtil de er sprøde og gyldne.
  7. 7. Mens seitanen tilberedes, forberedes buffalo saucen. I en stor skål piskes hot sauce og smeltet vegansk smør sammen.
  8. 8. Når seitanen er tilberedt, tilsættes de varme, sprøde stykker til skålen med buffalo sauce. Vend forsigtigt, indtil hvert stykke er jævnt dækket.
  9. 9. Server straks med den veganske ranchdip samt selleri- og gulerodsstave.