En forfriskende og enkel indisk hakket salat lavet med agurk, tomat og løg, vendt med citronsaft og krydderier.
Why it's healthy
Kachumber salat er usædvanligt sund, da den udelukkende består af rå, friske grøntsager, hvilket gør den lav i kalorier og fedt. Det høje vandindhold i agurk hjælper med hydrering, mens tomater er en rig kilde til C-vitamin og antioxidanten lycopen, som understøtter celle sundhed. Løg indeholder gavnlige flavonoider som quercetin, kendt for sine antiinflammatoriske egenskaber. Citronsaftdressingen tilføjer mere C-vitamin, hvilket styrker immuniteten. Da salaten er ubehandlet, bevarer den alle sine naturlige enzymer og varmefølsomme vitaminer, og dens fiberindhold understøtter en sund fordøjelse og fremmer en følelse af mæthed.
Ingredients
1/2 medium agurk, fint hakket
1 small tomat, fint hakket
1/4 medium rødløg, fint hakket
1 tbsp frisk koriander, hakket
1 tbsp citronsaft
1/4 tsp salt, eller efter smag
1/8 tsp sort peber, friskkværnet
Et nip ristet spidskommenpulver (valgfrit)
Instructions
1. I en mellemstor skål blandes den fint hakkede agurk, tomat og rødløg.
2. Tilsæt den hakkede friske koriander til skålen.
3. Dryp med citronsaft.
4. Drys med salt, sort peber og ristet spidskommenpulver (hvis det bruges).
5. Vend forsigtigt det hele sammen, indtil det er godt blandet.
6. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt. Server straks for den bedste knas og friskhed.